Yeni anne olanların özellikle ilk bebeği olanların en büyük endişe kaynaklarından biri de ek gıdaya geçiştir. Bu aşamada bebek labnesi nasıl yapılır merak ediyor olabilirsiniz. Anne sütüyle veya formül mamayla beslenen bebeğiniz artık büyümüş ve diğer besinleri tatmaya hazırdır. Anneler ise en doğal ve faydalı neler yedirebilirim ya da sağlıklı olarak bu süreci nasıl yönetebilirim diyerek araştırmalara başlar. Ev yapımı yoğurtlar ve peynirler ise bebekler için kuşkusuz en faydalı, güvenle yapılacak ve verilecek besinler arasındadır. Yoğurdun evde nasıl yapılacağı çoğunlukla biliniyor. Fakat peynir yapımı biraz daha az bilinen bir konu.
Neden Labne Peyniri Tercih Edilir?
Bebekler ek gıdaya 6 ay civarında başlarlar. Bu dönemde ona yumuşak ve kolay yutulabilir peynir verilmesi ve özellikle tuzsuz olması önemlidir. O yüzden anneler genellikle labne peyniri ilk tadılacak peynir olarak düşünür. Labne peynir tuzsuz, diğer besinlerle kolay karıştırılan, kolay yutulan bir peynir olarak bu döneme en uygun peynirdir. Sadece bebekler değil anne çocuk herkesin tüketebileceği peynirin malzemeleri ise şöyle ;
Bebek Labnesi Malzemeleri
-Bir kilo süt
-Bir kibrit kutusu kadar beyaz peynir ( suda bekletilip suyu azaltılmış)
-Tülbent veya süzdürülebilecek bir kese
Bebek Labnesi Nasıl Yapılır?
Öncelikle süt güzelce kaynatılır. Kaynayan süt soğumaya bırakılır ve serçe parmağınız içindeyken 8 saniye yanmadan tutabilme ısısına erişince ( eskiler buna süt parmağını ısırıyorsa derler ) peyniri içine parçalayarak koyup karıştırın.
Günlük veya pastörize süt kullanmak isteyenler sütü mayalanma sıcaklığına kadar ısıtmanız yeterli. Mayalanan sütleri güzelce sarıp kuytu bir köşede 12-15 saat bekletin. Sonrasında da bir 4-5 saat buzdolabında bekletin.
Peyniri bir tülbent veya bir kese yardımıyla süzün ve peynir hazır. Çıkan yeşil suyu sakın israf etmeyin. Bu su peynir altı suyu denen sudur. Protein açısından çok zengin olan bu suyu bebeklerinizin çorbalarında, pürelerinde kullanabilirsiniz. Fazla miktarda olanları dondurup vakti geldiğinde kullanabilirsiniz. Veya kendi yemeklerinize makarna sularınıza koyabilirsiniz.
Peynirin 3 gün içinde tüketilmesi tavsiye ediliyor. Bu doğrultuda küçük porsiyonlar şeklinde yapabilirsiniz veya fazla olanları dondurabilirsiniz. Vereceğiniz günden bir gün önce +4 derecedeki dolabınıza çıkarmanız yeterli.
